Kuchenrezepte ohne Gluten

Wer sich glutenfrei ernähren muss, braucht nicht zwangsweise nur zu verzichten. “Glutenfreie Rezepte Kuchen” bringen heutzutage eine nicht unbeachtliche Auswahl an Kuchen. Glutenfrei backen ist durchaus möglich und schmeckt lecker. Wir haben hier eine kleine Auswahl für “Kuchen Rezept glutenfrei” zusammengetragen.

Schoko-Napfkuchen

5 Eier
2 Kaffeetassen Zucker
1 Kaffeetasse Sonnenblumenöl
knapp 3 Kaffeetassen helle, glutenfreie Mehlmischung
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Kaffeetasse Mineralwasser mit Kohlensäure
4 EL Kakao

Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl und Mineralwasser dazugeben, verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao unterrühren bis ein gleichmäßiger, dünner Rührteig entsteht.

Teig in gefettete Gugelhupf-Form geben, ca. 45-50 Min bei 170 Grad backen.
Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Varianten:

Zitronenkuchen: Anstatt Kakao abgeriebene Zitronenschale zugeben

Marmorkuchen: Halben Teig mit 2 EL Kakao zubereiten. Zum Kakaoteig 1-2 EL Milch dazugeben.

Nusskuchen: Ca. 1/3 des Mehles durch gemahlene Mandeln oder Nüsse ersetzen.

Glutenfreier Bananenkuchen

225 g Bananen
250 g Zucker
1 Prise Salz
Vanillezucker
Zitrone
2 Eidotter
20 g Sahne
80 g  Öl
2 Eiklar
10 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl (glutenfrei)
225 g Haselnüsse (gerieben, geröstet)

Passierte Bananen mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Dotter, Sahne und Öl in Masse einrühren. Eiklar mit 10g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, Haselnüssen und glutenfreies Mehl vorsichtig unterziehen.

Masse auf ein ausgelegtes Backblech verstreichen, bei 180-190 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Zuckerglasur übergießen, kalt stellen.